第102章 秋天来了（4/4）
做酿酒的酒桶。就是那种肚子圆弧形的木桶。
说起来，酒桶虽然看着简单，但其中的工艺对酒的质量影响很大。
酒桶一般选用成年的橡树木料，而且根据树木的生长，最好选用没什么树结的地方。
砍伐橡树之后，去皮除芯，再用水浸泡。白泽只让他们把木板浸泡一两天就行了，因为如果较真的话，一只好的酒桶，需要用水浸泡大约半个月，并且静置木板长达数年时间。
在兽界有得喝就不错了，还讲究什么啊对吧？
在浸泡木板的这两天里，白泽忙着制作酿酒必备的酒曲。
简易的酒曲制作很简单，把大米磨成粉，配上切碎的辣蓼草，兑上温水混合，用手捏成不会滴水的鸭蛋大小的团状，放进竹筐里，用稻草、兽皮之类的裹起来，进行发酵。
发酵的温度是很关键的，在发酵一定时间之后，必须把覆盖物打开通风透气，以防温度太高烧坏霉菌。
等一到两天之后，团子上就会长一层白白的绒毛，等它自然冷却之后，再拿出来晒干，就是酒曲啦。
做好酒曲，酒桶也做的差不多了。浸泡过的木板成形为桶之后，小心的烘烤定型，就可以用了。
这时候，就是酿酒啦。把糯米浸泡半天，然后进锅蒸熟。把熟了的糯米摊放在通风的地方自然放凉，到用手摸着不烫的温度就可以放进酒桶了。
具体是一层糯米撒一层酒曲，就这么一层层的叠上去，最上面一层还要放酒曲。
之后把糯米压实，中间挖个小洞，小洞里也撒一些拌有酒曲的凉开水。完成之后就等发酵啦。发酵一天以后，可以在中间的小洞里发现一些酒泉，飘散着酒香。这时候就可以安心的等待原料的后期发酵了。
等过一段时间，就可以把酒过滤出来，如果想要高浓度的酒，只要再蒸馏冷却，就可以得到高浓度的酒了。(未完待续)
s：查资料弄的心力交瘁。。。。。。
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