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第四百六十四章 打边炉(上)(2/2)_美食之神_最新笔趣阁

第四百六十四章 打边炉(上)(2/2)

嫩的口感。

第三就是各种新鲜蔬菜和配菜了,比如说牛肉片、腰花片、鸡皮、茼蒿、藕片……

值得一提的是,炸腐竹在国内其他省份涮火锅中,可能是个很少“戏份”的“配角”,但在打边炉中,它的地位却完全不同,可以说是除了“主角”之外,最亮眼最有人气的那一个。

锅底做好,刘芒撸起袖子,取过一盒鱼排,撕开上面的保鲜膜,凑到鼻端嗅了嗅。

美国人吃鱼是不吐鱼刺的,所以在他们的超市中,鱼肉都是经过粗略的加工,只片下鱼身体两侧的净肉,并且还去除了细刺,这样就省去了不少的时间。

“嗯,不错!虽然不是活鱼现宰,但这盒鱼排是从石斑身上取的肉,还是挺新鲜的。”刘芒暗暗点点头,然后将鱼排放在砧板上,用刀切成大块的薄片。

“刘芒师傅,肉丸就交给我吧。这个我擅长。”一个瘦瘦的中年人走了过来。

这个中年人叫佘伟,是潮汕一家知名酒楼的行政总厨。制作各种肉丸,正是他的拿手好戏。

“好的。”
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