第六百九十章 鱼羊鲜（中）（2/2）
味道上，视觉的享受同样是一种美，中国菜真了不起！”立刻有其它观众反驳了。
相比刘芒，巴巴拉这边的厨师做菜就没那么好看。但从灶台前传出来的香味，还是让一些观众情不自禁的吸起了鼻子。
‘玛萨拉咖喱鸡’的大概做法是将整鸡去骨去皮，切成小块，然后加入肉桂，草果，草寇，丁香等香料磨成的粉进行腌制。
接着下锅用印度特有的一种酥油炒香洋葱，再加入鸡块进行翻炒。
印度的酥油和藏地的酥油不一样。它是用黄油加热，小火熬煮至油脂里的水份完全挥发，蛋白质沉淀，熬制出来的透明油脂就是传统饮食和宗教仪式里不可或缺的印度酥油。
在西方，印度酥油很受一些人推崇，据说非常健康，不过价格却很昂贵，一般人家根本用不起。
至于味道，这种酥油炒制出来的菜品味道特别醇香，一点也不腻，反而会有一种爽口的感觉。
炒过的鸡块再加上番茄，放入咖喱一起炖煮，最后倒入酸奶，加入各式香料，‘玛萨拉咖喱鸡’就完成了。
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