第五百一十八章 失声而笑(1/6)

和别桌静待服务员继续介绍,或者主动询问详情不同。

严宏和池国维坐的这一席,服务员话音都没落下,他们俩就又吵吵上了。

一个大咧咧的说,“什么,煸炒驼峰丝?就没听说过。我只知道扒驼峰。这么腥臭,这么油腻的东西,你们居然只是这么煸炒一下,就送上来了,能吃吗?谁出的主意?你们到底会做不会做啊?”

另一个不怀好意的讥笑,“嗯,哈哈哈,这不成了刘宝瑞的相声了?哎,小同志,你们后厨谁做主啊?这是哪儿聘的野厨子?回头跟你们经理说说,这样的厨师不能留,可别让假行家给骗了。”

跟着,他们也不管别人爱听不爱听,就自顾自的给大家科普上了。

严宏先首先声明。

“各位,这绝不是我们两家派来的厨师能出的歪主意。连我都知道,驼峰这东西因为全是骆驼身上沉积的脂肪。因此只适合溜和扒,吃的是个酥软浓香。”

“而且因为驼峰有严重的腥臭,这东西还特别难处理,去毛之后,必须用水煮得好几次,还得用高汤和调料蒸煮才能用。这样的煸炒做法,大家可得小心啊,一会儿怕不是要吃个‘满口臭’啊。”

“看看,还给上碗米饭佐菜?可真行啊。难道用这个让咱们大家来遮盖臭味吗?这还是山珍海味吗?不成了臭豆腐拌面的‘穷人乐’了?荒唐啊!你们说可笑不可笑?”

池国维也随之补充。

“严经理这话没错,我赞成。但是,有一点还值得推敲和商榷啊。那就是这驼峰虽然不能炖,却并非绝对不能炒。我们听鹂馆头灶师傅就说过,唐朝之前就有炒驼峰这道菜,那是西北地区历史悠久的佳肴。”

1978年,我国的入境游客数量达到了一百化中心,所要接待的旅客数目,肯定稳居全国之首。

所以自七十年代起,远比国家高层意识到需要兴办达到国际标准的豪华饭店更早。

守着京城火车站,占有地利之便的重文区,就开始大力促进区里旅馆行业发展,以此满足到京旅客的需要。

重文门旅馆就是由区政府出资兴建,为内宾旅客提供高标准接待条件的宾馆项目。

应该说,这个旅馆开办得相当成功。

自打开张营业以来,就宾客盈门,入住率一直保持着门旅馆拥有沙发、软床、电扇、电视、电梯,已经达到这个年代人所共识的“现代化”标准了。

但在宁卫民的眼里,却仍旧难掩其经营策略落后,毫无管理经验可
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