第三百八十四章 你一定会爱上我(3/4)
冲的咖啡份量,选用大小不同的尺寸。
一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。
喜欢清淡咖啡的人,粉量约一人八公克的程度即可冲泡。
喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度,充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。
注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作,而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。
过滤的抽出液不要滴到最后一滴,残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味或杂质等 )。
将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
这种方法和yhon一样,技术很重要。
一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重,
原因除了出水量控制不好之外,咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是重要因素。
当然,冲泡咖啡和冲泡茶,其实也是相似的,容器和水都非常的重要。
在一杯咖啡里,98以上成分是水。
水的重要性无庸置疑!
如果你使用不好的水煮咖啡,即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质,使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样,需避免使用蒸馏水,如果您所在的地方自来水品质不佳,使用干净的山泉水也是个理想的方法。
足量的咖啡粉、好的咖啡、和水的温度,同样也重要!
而花无夜冲泡的咖啡,显然是极好的。
虹吸壶是好的, 国际品牌日,本哈里欧,咖啡则是用的是蓝山咖啡,至于水,应该也是深山中的井水,其在水温的掌控和冲泡手法上,都很熟练,才会使得这一杯咖啡,非常的好喝。
花无夜看着徐落,勾唇浅笑,沉声说道:“看来你也是冲泡或煮咖啡高手了!”
“那是当然!”
徐落毫不谦虚,很大方的承认了自己是这方面的高手,“我懂泡茶,自然也懂冲泡和煮咖啡!”
面对这么傲矫的徐落,花无夜只能苦笑,对她佩服的无地头地。
“希望有机会尝试一下你冲泡或煮的咖啡!”
他想徐落冲泡或煮的咖啡一定与他有过之而无不及,毕竟,他见识过徐落太多大多的才华了。
因此之故,他对徐落的冲泡或煮咖啡技
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