第132章 分数先上来的是周庆春的酿豆芽，和文……（1/2）
先上来的是周庆春的酿豆芽, 和文澜的千条金丝饼。不过，节目组为了公正?采用了不记名的方式，所以除了文澜不用猜, 其余的几?道食客们不会?清楚是出自于何人之?手。
服务生们在众人面前放下盘子，每人一份，很精致。
千条金丝饼, 大概女生手掌大小?，被炸到金黄色的千丝万缕一层一层的绕成了一个规整的小?小?鸟巢形状，一口咬下去, 十分酥脆。若只是如此，也就是造型取胜, 口味倒算不了太特别。但?咬第?二口的时候，却惊喜的咬到了馅料, 柔滑中带着清香。
“是芋泥。”有美食家闭着眼睛品味，“一颗一颗的, 应该是马蹄。”
文澜在芋泥中加入了被剁得细细的马蹄碎, 芋泥香滑, 马蹄清爽，而?别致的饼皮则有着一股鸡蛋和来自于阳光下小?麦的香气。这几?种口味综合起?来, 既不过分油腻，也不过甜，非常的适口。
“文大师不愧是文大师。”有食客赞叹道，“果然是华国顶级白案。”
唯一的遗憾就是，这小?小?的两个, 根本就不够吃嘛。连那几?位为了保持身材从来不吃甜食的几?位偶像团体人员，也飞快的将?盘中两个给吃完，并给接了这个通告的经纪人一个大大的赞。
吃完了千条金丝饼, 大家开始吃酿豆芽。
细细的豆芽，在浅口的小?盅里摆成圆形，浸在清澈的汤汁中，正?中间摆着两三颗红如宝石的新?鲜枸杞。卖相十分的不错。但?用筷子夹起?来的时候，就能发现?这个豆芽和普通的豆芽不一样，没那么软，反而?是有点分量感的，细观察一下也要略粗一点一点。
已经有美食家迫不及待的送入口中——豆芽的外皮是有点脆脆的，但?马上，就能感觉到内里的弹牙，两种完全不同的口感交织在一起?，颇为奇特。
“居然是虾肉！”有人啧啧称奇。原本传统的酿豆芽用的是火腿丝塞入到豆芽之?中，但?现?在换成了剁得细细的虾滑，这可比塞火腿丝要困难多了。而?且虾肉的清甜和豆芽本身似乎也更搭。再喝了一口汤，才发现?，这高汤应该是用了火腿提味，在一定程度上依然保有了传统。
“鬼斧神工！”有一位发出了这样的感叹，大家也纷纷附和。这个刀工和技法，可以说是出神入化了。
“众位猜，这是谁的手笔？”
“刀工和风格，我比较倾向于周庆春周大师。”
“不错。我也觉得应该是出自周大师之?手。”
“我倒觉得，那位叶老板也不是没有可能。你们有看第?一期的片头吗？那道砍刀金丝面也很绝，叶老板的刀工和技术，应该也是可以做到这个程度的。”
大家讨论纷纷，一时之?间都没有定论。
这时候，上菜的声音又传了过来：“桃仁酥鸭方！彩凤吞燕！”
桃仁酥鸭方同样是分成了小?份放在众人面前，但?彩凤吞燕却是一整个大盅端上来。服务生揭开盖子，一股浓香扑鼻而?来，一整只鸡卧于盅内，厨师用红萝卜和青瓜雕出了彩色的尾羽，细如丝缕，看着真?的如凤一般，配着清亮的汤色，有着几?分堂皇的亮丽。这一看，就是道压轴的大菜。
服务生用汤匙破开鸡皮，露出内里晶莹剔透的燕窝，然后将?鸡皮去掉，分成一小?份送到各位的面前。
有人忍不住先吃了眼前这道还?冒着热气的彩凤吞燕。
“彩凤吞燕，传闻是鸽吞燕的进阶版，现?在各大粤菜酒楼都已经没人会?做这道菜了。”评论家们纷纷喟叹道，“没想到倒在这里吃到了。”
“好好吃！”偶像团体的成员们吃了后也不由得瞪圆了眼睛，惊喜极了，小?声问旁边的一位美食大v：“这道菜很厉害吗？”
他们也是要评分的，所以得多了解一下专业知识。
“当然厉害，没有考究的功夫做不出来这道菜的。”大v向他讲解道：“你刚刚是不是看到服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”
他点点头。
“这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖到十分软烂。鸡肉一炖，就会?收缩，很容易就会?破。但?我们刚看到的时候，整只鸡是非常完整的，没有一点点破皮。而?且这就说明厨师对?于火候把握非常的精到。然后说回开始，要将?燕窝塞入到鸡之?中，需要先把整只鸡的骨架完全的拆出来，还?不破坏鸡的完整形状，用里面的燕窝把形状给撑起?来，然后这一手就已经非常的厉害了。国内能做到这个的厨师，应该也没多少位。这绝对?是大师级的水准！”
坐在另一边的一位美食评论家笑眯眯的插上一句：“说得不错，不过还?漏了一点。任何菜，味道都是第?一位的。这道菜，高汤应该就是用拆下来的那副鸡骨架给熬出来的，并且鸡肉的精华已经完全渗入到了燕窝里，而?且还?吸满了汤汁。可以说是汤清肉嫩燕窝鲜，实在是极品！”
年轻偶像们纷纷露出原来如此的表情，表示受教了，难怪他们也觉得那么好吃！
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