第275章 全鱼宴（1/2）
别看鱼鳞似乎不起眼，一般都当垃圾给扔掉了。
但其实鱼鳞的营养价值可是相当的高的。
因为鱼鳞之中还有一种卵磷脂，这种东西，是神经系统的重要组成。
丰富的卵磷脂可以促进脑部功能的发育和改善。
简单点来说，便是多吃鱼鳞，可以增强记忆力。
其次便是含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素。
可以预防多种疾病，比如什么佝偻病，骨质疏松，动脉硬化、高血压及心脏病等等。
最后就是之前提到的，胶原蛋白，对美容美颜有极大的帮助。
当然，说是这么说，但是别说只是鱼鳞了，就算是人参灵芝，也不是仙丹灵药。
可能有效果，但是绝对不那么明显。
即便是欧歌喂养出来的稻花鱼也是一样。
要是单靠食补，就能达到这么好的效果，那些药膳，专门的补药，岂不是早就没有市场了？
唯一可以肯定的是，用鱼鳞做出来的炸鱼鳞和鱼鳞冻，味道肯定十分好。
前者用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制，裹上玉米淀粉下锅油炸，外形金黄饱满，口感酥爽，嘎嘣脆。
后者，加姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，弹有韧劲，入口即化，佐餐下酒都是一流！
除了鱼鳞，鱼能做的菜肴，显然就更多了。
真正的全鱼宴，又名百鱼宴，因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名，集河鲜、湖鲜之大全，精心烹饪而成。
成席之后，五彩斑斓、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味；既适宜老幼，也让年轻人爱不释口。
欧歌自然不可能将这五百多道菜统统都做出来。
就算是他速度快，要是这么搞，恐怕今天也别吃饭了。
而且，他也没有完全按照全鱼宴来做。
他所谓的全鱼宴，其实就是全部用鱼来做的宴席罢了。
自己怎么想的，怎么觉得好吃，他就怎么做。
反正，欧歌觉得不比那所谓的全鱼宴差。
清蒸是必须的。
虽然欧歌觉得味道有些寡淡，但是不得不说，这样才更加的原汁原味。
最关键的是稻花鱼几乎没有鱼腥味，相反，稻花香味很是浓郁。
放在锅中一蒸煮，那味道，简直了。
虽然不浓郁，但是却格外的诱人。
便是欧歌这种重口味的人，也觉得这清蒸稻花鱼是极好的。
除了清蒸，欧歌最喜欢的便是油炸。
他的口味从小到大，一直都没有怎么改变过。
和小时候一样，喜欢吃淀粉食品，比如土豆，莲藕，豆子等等。
喜欢吃油炸食品，炸鸡，鸡柳，鸡排，油果子，酥肉等等。
这鱼自然也能用来炸。
可以整条鱼拿来炸，不过，一般都是小鱼，巴掌大以下的。
还有更小的，手指长短的。真的是虾米大小的鱼。
小时候，老妈她们很喜欢用这种鱼来炸着吃。
但是那时候，欧歌对于这种鱼，却敬而远之。
因为，他下意识的觉得，这种鱼根本没有处理，直接就这么整个的炸着吃了。
后来，他才知道，人家也是会开肠破肚，将内脏挤掉的。
这种炸出来的小鱼干儿可是相当的美味。
可惜，今天却是吃不到这种了。
毕竟，稻花鱼就没有这么小的。
不过，不能整条炸，可以片成鱼片，然后腌制一番，裹上糯米粉，再下油锅，炸成两面金黄，也是一样好吃。
还有做成鱼丸，炸出来也十分的棒。
反正，只要想，对于我们国家的人，在吃这方面，就没有办不到的。
绝对印证了那句话，只有你想不到，没有我做不出来的。
除此之外，还有什么剁椒鱼头。
这东西，欧歌并不爱吃，以前就说了，他不喜欢吃辣。
这剁椒是真的最顶级的朝天椒那种，只是用手清洗一下，要是放在鼻子，眼睛边，你就会觉得火辣辣的。
要是下油锅那么一炸，好家伙，厨房根本就待不了人。
也就是欧歌可以短暂的封闭五官，不然，他绝对不会做这道菜，就算是做，也不会用这么辣的。
不过，正是因为这辣椒，却是迎得了宫婧他们的一直好评。
虽然也辣得受不了，但是越辣越是想吃。
这味道霸道极了，真的是口水吞了一口有一口。完全止不住。
另外，便是豆腐鱼汤，完全不弱于鲫鱼汤，熬出来的汤汁，如同牛奶一样。
还
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