第66章 与昔年国厨竟艺2（1/3）
悠然俏厨娘,第66章 与昔年国厨竟艺2
沈莫点了点头，依旧是风度翩翩的开始将自己需要的食材码放，开始削片切剁。 睹沣尚洺垢铠
宁无霜则先去处理布兜子里活蹦乱跳的鱼和需要被切成丝的卤豆腐。
石首鱼（黄鱼），鲈鱼，鳀鱼，还有三文鱼和金枪鱼。颇为丰盛，韦轩也是用心的将不同的鱼种调了最合适的选了来，一样就有四五斤的量。
是有了丰富的食材，可连配料也不全。不能发挥出每一样食材最巅峰的完美口感。
既然如此，退而求其次。以简至胜。
宁无霜的记忆之中，在日本做节目的一次长达两年的录制，那段时间，她从起初的自学日式美食，到真正的接触日式美食以及和当地名厨学艺的那段时间。那位厨师总是带她去钓鱼，他说，日本最为稀有的就是土地，所以他们不会做任何的多余和任何的累赘。
钓鱼，需要的是心静。心静之后，你会发现那些不同的鱼的品性。然后根据它们的生长环境，水温，以何为食，被钓上来的状态，去制作它们。
烹饪海鲜，需要的是简单。顺着鱼的每一条流水的纹路和鱼骨的长势，用刀片慢慢划下去，片出人们最享受的薄度。
将最能调动鱼味的食材少量置放肉底，蘸一点酱料，口齿留香。
还原海鲜原本的特色。一条鱼在海中酝酿了多少个日夜的生命，吸纳了多少深奥海底的能量，此时自然的精雕细琢，本就是另一种极致。
当然，这只是生鱼片的做法。还有许多清雅而刺激的烹饪方法。
宁无霜灵光一转，手下开始快速的将所需食材处理起来。曾经的她，做过豪门家族那最慢条斯理的法式后厨，亦做过低产人家办的最繁复匆忙的流水宴。如此，练得她既有速度又有质量的手法。
而另一边，沈莫完全没有想过自己要做什么新的食物。他只知道，他沈家自有秘传菜谱，其中蕴含上万道菜品佳肴。他只是按照往日里给叶府办家宴那般，只是人数激增而已。他将多少道凉菜，多少道热菜，多少道汤品，多少道主食；哪些酸辣甜咸，哪些重哪些轻在心里快速的算了一遍。早已驾轻就熟的将食材处理完半数之外。
赵青水此时步步踌躇着走向她的母亲赵姨和赵英岸，每一步就多十分的战栗。她的确是做错事的孩子，而且这样的错，是很难被轻易原谅的。
赵姨和赵英岸察觉，赵英岸本要起身去将妹妹拉回来，还未离开凳子，就被赵姨拽了回
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