第四百八十五章 术至极致(4/4)

大勺在黄化门的自家小院里做菜,哪怕连几头蒜,一根葱都必得亲自去菜场挑选。

到底是用白蒜,独头蒜,紫皮蒜?还是用香葱,京葱,羊角葱,山东大葱?

他都有自己的要求。

甚至有些菜,比如野生蘑菇,市场上根本见不到,他就干脆自己去采摘。

宁卫民大概其知道,张大勺会常去右安门和永定门一带,千方百计的寻找野生蘑菇。

对于生手虽然很难发现,可老爷子似乎有自己的秘密路线和诀窍。

每隔几日巡采一次,必有所获。

宁卫民非常有幸吃过一次老爷子用鸡丝加豌豆烩的一种柳蘑。

这种蘑菇他从未见过,但却是老爷子二十年来的长期私人嗜好。

那味道果然鲜美绝伦,不是宁卫民吃过的任何一种蘑菇可比。

很显然,羡慕也没用,像这样的本事就不是谁轻易能掌握的,必得是常年累月才能积攒的经验。

而这种对于原材料的执着,与精力的付出,也不是一般的厨师能做到的。

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