第四百九十二章 国粹（4/5）
统，后来，将食物赏赐臣下甚至成为清朝皇帝固定的进缮制度）
虽然荣耀，但由于没有一点佐料的白水煮肉很难下咽，大内侍卫向来对此是很怵头的。
于是乎，就因为有了这种调料纸，大内侍卫们得到解脱了。
从此反而还真把吃“福肉”当成一种特权享受了。
甚至清廷倒台之后，这一手撒粉的手段，还帮在外讨生活的御厨扬名立万了呢。
比如说，栾学堂后来办的丰泽园饭庄，之所以能在京城打响招牌，就因为一位御厨的葱烧海参滋味格外入味，浓厚，葱香四溢……
听到这儿，宁卫民终于忍不住插了嘴。
“我知道我知道，那个御厨是不是袖口里藏了点粉末，每次做完菜都偷着洒那么点……可，张师傅，我怎么听说是撒的是海肠子粉呢？都说那东西是天然味精……”
应该说，宁卫民说到最后表示疑惑，一点不奇怪。
谁让上辈子的电视剧《传奇大掌柜》他看过，《丰泽园与栾蒲包》的的评书他也听过，里面都是这么说的啊。
可偏偏他知道的还就是错的。
“张大勺”毫不掩饰的嗤笑起来，当场就送了他“狗屁”二字。
“你呀，又被以讹传讹的市井流言给懵了。过过脑子想想就知道不可能。海肠子？还天然味精？丰泽园开业是1930年了，北平的日本商社早就卖上‘味之素’了。还用得着这东西？”
“何况海肠子那东西，口感极为普通，你炒盘海肠子，也没有多鲜美啊。属于海货里的贱品。”
“再说了，海参要味精干吗？是个山东厨子就知道，做海参难处不是提鲜，而是入味。葱烧海参，是要有葱香不见葱，焖葱油是头一道关，其次就是鸡汤入味了，提鲜？高汤里有火腿，有干贝。谁会用海肠子那种贱玩意啊？”
“你不信就自己试试，你要用海肠子粉能做得好吃，我把脑袋给你。不过是懵懵外行罢了。那撒下去的绝不会是旁的，只能是这种高汤粉，还有葱粉。这就是御厨用了一百多年的典型手段……”
服啊！心悦诚服啊！
宁卫民什么都说不出来，只剩下冲着“张大勺”高举大拇指了。
甚至带着这个意外获得的历史真相的回去之后。
他这一天都放不下这件事，反复在心里琢磨
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