第五百二十三章 味觉奇迹(1/5)

比如第一道对应法餐里的汤菜。

就是每人一小碗放了河蚌肉的“清汤茉莉”,再搭配两个充当面包用的咸味儿海棠酥。

和法餐不同之处,在于这道中式清鸡汤与中式面点的美丽,纯乎自然。

是既有花香,又有花形,根本无需摆盘。

这么一来,这道中菜西吃的汤菜,其精彩之处就已经不仅是原本一道汤,一道点心的意义了。

更在于两者色、香、味、形的主题呼应,在于嗅觉、味觉、视觉与触觉的立体享受。

那海棠酥的层层酥皮,就像花朵一样绽放,粉红色几乎是少女心。

轻轻一碰,酥脆的糕点就会掉下来,让人不忍心去吃。

而浸泡在清鸡汤中的白色茉莉花,却以纯粹的汤色和诱人的清香彰显生命力。

所以这头一道菜一端上来,就引发了轰动。

要知道,惯常以为法餐为傲的法国人,思想意识里只有法餐才谈得上精致。

而对中餐的印象,无非就是炒粉、炒面、炒杂碎之列。

甚至颇多人来到共和国,最苦恼的事儿就是这里难以买到真正优质的新鲜面包,从形成了共和国面点粗粝的成见。

打个比方,这就如同当年京城变做北平,初到此地的鲁迅因为京城商业大萧条,而断定北平没有好茶食一样。

偏偏骤然间,这些法国人毫无准备的见识到了中餐里精致高雅、生动有趣一面。

那可想而知,这庞大的对比,会产生多么大的震惊啊!

必然刷新了固有认知,对中餐的观感迅速提升。

尤其是喝汤的时候,许多人的眼睛瞬间就亮了。

明显是没有想到如此清澈入井水的汤菜居然一点不淡,味道极清爽有浓郁。

自然交口称赞,兴致勃勃。

而第二道对应西餐头盘的菜式,就是能够发挥中餐优势,西餐里根本见不到的甜菜了。

一道浇上“桃花泛”芡汁的软炸里脊,搭配琉璃丸子、拔丝香蕉、冰糖银耳、桂花糯米藕。可以说是中式甜菜的大集合。

软糯脆爽酸咸甜,口味丰富,甜度不一,那是相当开胃。

更何况外国人对甜食口感,本身耐性和承受能力就特别大。

完全不虞他们会像
本章未完,请翻下一页继续阅读......... 请记住【国潮1980】最新更新章节〖第五百二十三章 味觉奇迹〗地址https://wap.384g.com/html/171/171857/524.html